Kessel Rental Party & Events
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5995 ME Kessel
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Combidämpfer
Der Combidämpfer bietet eine
große Variation an
Bereitungstechniken, wie
Kochen, Pochieren,
Schmoren, Regenerieren,
Aufwärmen, Auftauen und
Dämpfen mit als Basis:
Dampf.
Ein Stab bläst den Dampf in
den Kochraum, der aussieht
wie ein Ofen.
Combidämpfer werden
verteilt in Dämpfer ohne
Druck und mit Überdruck. Bei
einem Dämpfer ohne Druck
kann während des Kochens
die Tür geöffnet werden. Bei
einem Dämpfer mit Überdruck
muß man vor dem Öffnen den
Dampf ablassen.