Kookketels

Kookketels worden toegepast voor het bereiden van grote hoeveelheden gerechten als het maken van soepen en sauzen en koken van groenten en ragouts. De inhoud varieert van 50 tot 250 liter. Voor de afvoer kan gebruik worden gemaakt van een grote aftapkraan. Voor het maken van gerechten die tijdens het bereiden geroerd dienen te worden kan een kookketel met een roerwerk ingezet worden. Gasbranders of elektrische elementen verhitten de ketels.